Ad Ostia c'e' un localino

Ch'è stato battezzato "Pane e Vino"

spignatta alla romana la cucina,

Con la materia prima genuina

E' n'ambiente semplice, cordiale,

Ciò che veramente arquanto gasa,

è che se magna in modo gnente male

ar punto che pare da stà a casa

Prima de principia li stuzzichini

Minestra co' li ceci o cannellini,

la gricia, cacio e pepe, matriciana,

trippa ed invortini alla "nostrana"

Mentre s'aggusta un vinello fresco,

se parla della roma e de Francesco,

fra i tavoli scalpita Emiliano,

uno simpaticissimo alla mano.

Er posto de sicuro va provato,

quindi annate è ' r consijo mio

e se chiedono chi v'è c'ha mannato

potete dije che so' stato io.